Castaño Pareja, Y.J. 2017. El consumo y abasto de la carne y de otras materias primas pecuarias en la ciudad de Santafé del Nuevo Reino de Granada, 1572-1716. Fronteras de la Historia. 22, 2 (ago. 2017), 76–113. DOI:https://doi.org/10.22380/20274688.105.