Saldarriaga, Gregorio. «Consumo De Carnes En Zonas cálidas Del Nuevo Reino De Granada: Cualidades Cambiantes, Siglos XVI Y XVII». Fronteras de la Historia 11 (diciembre 7, 2006): 21–56. Accedido mayo 6, 2024. https://revistas.icanh.gov.co/index.php/fh/article/view/513.