Matta, R. (2014) «República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú», Revista Colombiana de Antropología, 50(2), pp. 15–40. Disponible en: https://revistas.icanh.gov.co/index.php/rca/article/view/247 (Accedido: 18 abril 2024).