Matta, Raúl. «República gastronómica Y país De Cocineros: Comida, política, Medios Y Una Nueva Idea De nación Para El Perú». Revista Colombiana de Antropología 50, no. 2 (diciembre 3, 2014): 15–40. Accedido abril 20, 2024. https://revistas.icanh.gov.co/index.php/rca/article/view/247.